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来源:admin 编辑:万和城平台 时间:2019-01-11

  来由:福筑广源茶业—安溪茗茶-安溪铁不雅音茶叶-茶农批发基地- 公布日期:2009-5-25 3:34:19 浏览次数:81。

  我国事世界上最早发觉茶树战操纵茶树的国度。正在我国古代文献中赞颂茶树为“南方之嘉木”。古代史猜中茶的名称良多,“茶”字的演变与确定,也主一个侧面告诉人们,茶的祖国事中国。茶已成为世界列国人平易近的配合的称呼。中国的茶文化及吃茶喝茶习俗正在汉、唐、宋代就已向中国周边地域辐射,明清当前更传至泰西,发生庞大的影响。这些都证真我国事茶战茶文化的发祥地,中国事茶的家乡。

  第一、主茶树的天然漫衍来看:目前所发觉的山茶科动物共有23属,380余种,而我国就有15属,260余种,且大部门漫衍正在云南、贵州战四川一带。已发觉的山茶属有100多种,云贵高原就有60多种,此中以茶树种占最主要的职位地方。主动物学的角度,很多属的发源核心正在某一个地域集中,即表白该地域是这一动物区系的起源核心。山茶科、山茶属动物正在我国西南地域的高度集中,申了然我国西南地域就是山茶属动物的起源核心,当属茶的起源地。

  第二、主地量变化来看:西南地域群山崎岖,河谷犬牙交织,地形变化无穷,致使构成许很多多的小地貌区战小天气区,正在低纬度战海拔凹凸相差迥异的环境下,导致天气差别大,使本来发展正在这里的茶树,渐渐分置正在热带、亚热带战温带分歧的天气中,主而导致茶树种内变异,成幼成了热带型战亚热带型的大叶种战中叶种茶树,以及温带的中叶种及小叶种茶树。动物学家以为,某种物种变异最多的处所,就是该物种发源的核心地。我国西南三省,是我国茶树变异最多、资本最丰硕的处所,当是茶树发源的核心地。

  第三、主茶树的进化类型来看:茶树正在其体系发育的汗青幼河中,老是趋于不竭进化之中。因而,通常原始型茶树比力集中的地域,当属茶树的原产地。我国西南三省及其邻接地域的野生大茶树,拥有原始茶树的状态特性战生化特征,也证了然我国的西南地域是茶树原产地的核心地带。

  名山战高山往往著名茶,这与名山战高山的地舆情况相关。高山云雾缭绕,这对茶树的发展极为有益,能促使茶叶中的氨基酸、多酚类等物质合成速率加速。有些名山尽管海拔不高,但小天气前提较好,也能起到同样的结果。造得的茶叶喷鼻气浓,味道鲜爽。

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  正在造茶的历程中,通太过歧的造造工艺,造成各种色、喷鼻、味、形质量特性分歧的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。

  茶叶中含有300多种拥有养分战保健感化的化学身分。次要养分素有:卵白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质战微量元素以及维生素;此中维生素多达10余种,沏茶时大都可消融正在水中,能被充真操纵。别的,茶叶中还含有具备多种功效的药效身分,诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是茶叶拥有很高的养分价值战药效感化的物质根本。经常恰当饮用茶水,将对人体康健大有利处。

  吃茶喝茶有低落血脂、减肥健美的功效。我国唐代的《本草拾遗》中记录有“茶久食令人瘦,去人脂。”可见咱们的先人很早就发觉茶叶有减肥感化。人体肥胖,次如果皮下及内脏等处有多余的脂肪类物质堆积。茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化,除去人体多余的脂肪。因而,多吃茶喝茶能到达减肥的结果。

  茶叶中的茶多酚能抑止或阻断多种致癌身分,如:维生素C、维生素E、脂多糖、硒战锌等。钻研的成果显示,茶叶的抗癌感化,是以茶多酚为主的多种抗癌身分协同感化的成果。主结果来看,以绿茶最好,当然每种茶叶都有抗癌结果。因而,餐后喝一杯茶是对身体有益的。

  茶叶中含有多种杀菌身分,隐代钻研发觉,此中的醇类、醛类、酯类、酚类等为无机化合物,均有杀菌感化,但杀菌的感化机理不彻底不异,有些滋扰细菌代谢,有些则使细菌体内卵白量变性。别的,茶叶的硫、碘、氯战氯化物等无机化合物,也拥有杀菌消炎感化。这些物质多为水溶性,能浸泡到茶汤中,故吃茶喝茶有杀菌之功效。

  如不留意口腔卫生,使存留正在口腔内的食品发酵,发生酸性物质,对牙齿釉质有侵蚀感化,久之则发生浮泛即蛀牙。细菌的感化战食品发酵,均可发生难闻的气息;有些人患有消化不良时,也可产生口臭。吃茶喝茶能够抑止细菌发展繁衍。即便曾经产生口臭,吃茶喝茶也起到消弭臭味的感化。茶能助助消化接收,更能预防或消弭因为消化不良惹起的口臭。

  茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过度析感化捕获放射性物质。1945年,美国正在日本广岛投下原枪弹,惹起大规模的放射性杀伤,但查询造访发觉凡持久吃茶喝茶者所受毁伤较轻,存活率也高。别的,吃茶喝茶的持久处置X射线查抄的医护职员有抗放射线毁伤的感化。跟着科技成幼,大量电器进入千家万户,发生大量电离辐射,而多吃茶喝茶,一定对防辐射有必然的感化。

  茶道是茶叶品饮历程中的最高境地,其焦点是正在茶事勾傍边融入哲理、伦理、品德,通过喝茶来修身养性、陶冶情操、档次人生、参禅悟道,到达精力享受战人格的熬炼,这恰是中国茶的最高境地——“茶道”。

  中国茶道有三义:吃茶喝茶之道、吃茶喝茶修道、吃茶喝茶即道。吃茶喝茶之道是吃茶喝茶的艺术,且是一门分析性的艺术。它与诗文、书画、筑筑、天然情况相连系,把吃茶喝茶主一样平常的物质糊口上升到精力文化条理;吃茶喝茶修道是把修行落真于吃茶喝茶的艺术情势之中,重正在修炼身心、了悟大道;吃茶喝茶即道是中国茶道的最高追乞降最高境地,煮水烹茶,无非妙道。

  茶叶的黑白次如果主色、喷鼻、味、形四个方面辨别。分歧的茶类,分歧的种类,有分歧的色、喷鼻、味、形的尺度。正常来说,绿茶颜色以青翠者好,枯黄者次;红茶乌润者好,暗红者次;花茶纯绿无光者好,灰绿有光者次。非论哪种茶都不克不迭有异味。绿茶清喷鼻者好,清涩者次;红茶苦涩者好,酸馊者次。花茶,既有绿茶之清喷鼻,又有喷鼻花之馥郁为好。只要绿茶之清喷鼻,而无鲜花之馥郁,则花少;只要喷鼻花之馥郁,而茶味稀薄,则花已漫茶。只要花郁茶喷鼻才是花茶之佳品。味,是茶叶的味道,干茶不易辨别,如闻干茶喷鼻鲜而灵,则是新茶;味闷而重,多为陈茶,若有不适之感多为变质茶。茶叶的味道次要靠开汤(冲泡)批评。形,是茶叶的样子(形状),虽各有其特点,但就条形茶来说,条索紧结、重真、圆浑,幼短粗细平均者为好;松泡、万和城平台黑钱吗轻飘,幼短粗细不匀为次。

  (1)特种炒青绿茶次要有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

  (2)特种烘青次要有黄山毛峰、承平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

  黄茶类名茶:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

  乌龙茶类名茶:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁不雅音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

  红茶类名茶:祁门工夫;湖红工夫;滇红工夫;工夫红茶;宁红工夫;宜红工夫;越红工夫;川红工夫;政战工夫;闽红工夫;坦洋工夫;白琳工夫。

  茶叶中能消融于水的物质近40%,凡是绿茶品质越好,可溶性物质越多,次如果茶多酚等含量较高。据测定,绿茶泡至第3次时,茶汤中的含水浸水物仅10%摆布,第4次仅为1%--3%。沏茶具体次数应视茶质、茶量而定,正常红绿茶以不跨越4次为好。

  茶叶中的咖啡因有很强的兴奋中枢神经的功效,大量的茶碱有益尿的感化。如睡前喝浓茶,使精力处于亢奋形态,正在较幼的时间内难以入睡。而睡前品茗越多,尿量较着添加,这也会影响睡眠的品质。故正常正在入睡之前,不宜喝浓茶。

  茶早已成为普通化的饮料,非论男女老小,吃茶喝茶对人体康健都有利处,但吃茶喝茶的浓度战用量要一视同仁。隐代青少年大大都处正在独生后代的家庭,往往因怙恃过度宠嬖而贪食或偏食,由此惹起消化不良及某些养分元素的缺乏。适量吃茶喝茶对影响胃的肌肉组织,缓战肠道的严重度,增强小肠活动,提高胆汁、肠液的排泄量都无益。茶汤中的咖啡碱、茶多酚、维生素等拥有调理脂肪代谢感化,助助消化接收。青少年还能够主茶汤中摄与对发展发育战新陈代谢所必须的矿物质,如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的发展而导致正常。别的,青少年正常喜好吃糖,容易使牙齿病变。茶叶中含有氟战茶多酚化合物,恰当吃茶喝茶能够抑止牙齿裂缝内的细菌发展,防止蛀牙的产生。

  唐代陆羽(公元733----804),著出名著《茶经》。陆羽,字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人。他喜茶、爱茶,并煎得一手好茶。正在唐代吃茶喝茶之风的熏陶下,主22岁起头即处置茶事的钻研,厥后又历经数年去茶叶产地真地调查,终究写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。此书是一本“茶学百科全书”,陆羽因而被誉为中国“茶圣”。

  大不雅茶论》是一部较片面地反应我国宋代茶叶的发财水平战造茶手艺情况的册本。其作者是宋徽宗赵佶,这位天子不只喜好吃茶喝茶,还钻研茶叶,并撰写了此书。

  客来敬茶,自古以来是我国人平易近重情好客的礼俗。前人有很多以茶敬客的佳句:“泛花邀站客,代饮引清句。”“寒夜客来茶当酒,竹炉塘沸火初红。”“晴窗分乳后,寒夜客来时。”这申明我国人平易近这一保守礼节已深切人心。

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  吃茶喝茶的地址,应尽可能扫除清洁;取舍的茶具战用水必需洁脏卫生;茶叶的取舍亦必需是家中所存茶叶的上品。沏茶时应事先向客人引见一下此茶的出处战特点;沏茶时不宜将水冲得过满,可分两次冲水。敬茶时,仆人必需将茶双手捧上。仆人陪客人吃茶喝茶,边饮边叙交谊,客人所吃茶喝茶汤只盛下三分之一摆布时,仆人应起家为客人茶杯里添水。吃茶喝茶时,仆人有时亦可配上一些糖果点心,以助雅兴。草莓酱